Damjan Miletić: Iz padela naših nona

Više pogleda

Damjan Miletić: Iz padela naših nona
150,00 kn 19,91 €

Availability: Dostupno

Knjiga donosi opis priprave tradicionalnih jela liburnijskoga kraja, uz izvrsne fotografije pripremljenih jela.
Opis

Detalji

Knjiga Damjana Miletića na svojevrsan način promovira i etablira dio liburnijske povijesno-gastronomske baštine temeljene na oskudnim izvorima prehrambenih proizvoda, ali uz osobito racionalnu upotrebu svega onoga što u određenom godišnjem dobu daruje majka priroda.
Knjiga donosi opis priprave tradicionalnih jela liburnijskoga kraja, ali donosi i izvrsne fotografije pripremljenih jela. Posebna je vrijednost recepata što su dati na originalnoj čakavštini kraja iz kojega potječe kazivač, a uz recept na čakavštini paralelno je tiskan i hrvatski tekst.
”Ste kad provali fažol s koprivun, ješmik i fažol, polevaču...? Se su to kuhale naše noni.” Kako bi se stari recepti sačuvali od zaborava, pred vama je knjiga u kojoj su prikupljeni recepti za brojne delicije, između ostalog:
- juhu i štrudel od koprivi
- žvacet od puži
- bakalar na petrsine i česne
- domaće pečenice
- puhi na gulaš
- zapečena loboda
- fritaja z vazmenskin lukun i šparugun
- broskvi z fažolon
- kopriva na padelu s konpiron
- skutu va peren od ruži
- maneštru s frmentun...
- grašnjaki, kroštuli, cukerinčići...
Damjan Miletić, rođen je u Rijeci 1968. osnovnu i srednju školu završio u Opatiji, a Fakultet za turistički i hotelski menadžment u Iki. Radi u Ugostiteljskoj i Hotelijersko turističkoj školi u Opatiji.
Izuzetno voli svoju struku i svake godine u timu s kolegama priprema učenike za razno gastro natjecanja, na kojima učenici postižu zapažene rezultate. Nagrađen je kao najuspješniji prosvjetni djelatnik od strane grada Opatije i Primorsko-goranske županije 2005. godine.
Projekt “Iz padela naših nona na moderan način” prihvaćen je među hotelijerima i ugostiteljima, a podržan od strane Primorsko-goranske županije, te tiskan u obliku prve kuharice za koju su recepte prikupili sami učenici.
Dodatne informacije

Dodatne informacije

Naziv Damjan Miletić: Iz padela naših nona
Jezik Hrvatski
Država porijekla Hrvatska
Autor Damjan Miletić
Nakladnik Naklada Kvarner
Godina izdavanja 2010.
ISBN 978-953-7773-01-4
Broj stranica 170
Uvez Tvrdi uvez
Širina (cm) 17
Visina (cm) 24
Hrbat (cm) 1.5
Rok isporuke Odmah
Materijal Papir
Recenzije